Нисин |1414-45-5
Тавсифи маҳсулот
Истеҳсоли хӯрокворӣ Нисин дар панири коркардшуда, гӯшт, нӯшокиҳо ва ғайра ҳангоми истеҳсол барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ тавассути рафъи вайроншавии грам-мусбат ва бактерияҳои патогенӣ истифода мешавад. Дар хӯрокворӣ истифодаи нисин дар сатҳҳои аз ~ 1-25 ppm, маъмул аст. вобаста ба навъи озуқа ва тасдиқи танзимкунанда.Ҳамчун иловаи ғизо, нисин рақами E E234 дорад.
Дигар Аз сабаби спектри табиии интихобии фаъолият, он инчунин ҳамчун агенти интихобӣ дар васоити микробиологӣ барои ҷудо кардани бактерияҳои грамм-манфӣ, хамиртуруш ва қолабҳо истифода мешавад.
Нисин инчунин дар барномаҳои бастабандии хӯрокворӣ истифода шудааст ва метавонад ҳамчун консервант тавассути баровардани назорат ба сатҳи ғизо аз бастаи полимерӣ хидмат кунад.
Мушаххасот
| АДАМ | СТАНДАРТ |
| Намуди зоҳирӣ | Браун сафед то хокаи сафеди крем |
| Потенсиал (IU/ мг) | 1000 дақ |
| Талафот ҳангоми хушккунӣ (%) | 3 Макс |
| рН (10% маҳлул) | 3.1- 3.6 |
| Арсеник | =< 1 мг/кг |
| Пешбарӣ | =< 1 мг/кг |
| Меркурий | =< 1 мг/кг |
| Маҷмӯи металлҳои вазнин (ҳамчун Pb) | =< 10 мг/кг |
| хлориди натрий (%) | 50 дақ |
| Шумораи умумии табақ | =< 10 cfu/г |
| Бактерияҳои колиформ | =<30 MPN/ 100г |
| E.coli/ 5г | манфӣ |
| Салмонелла / 10г | манфӣ |
