126-96-5 |Диацетат натрий

Диасетати натрий як пайвастагии молекулавии кислотаи уксусӣ ва ацетати натрий мебошад.Мувофиқи патент, кислотаи озоди сирко дар торчаи булӯрии ацетат натрийи нейтралӣ сохта шудааст.Кислота маҳкам нигоҳ дошта мешавад, зеро аз бӯи ночизи маҳсулот маълум аст.Дар маҳлул он ба таркибҳои он кислотаи сирко ва ацетати натрий тақсим мешавад.

Ҳамчун агенти буферӣ, диасетати натрий дар маҳсулоти гӯштӣ барои назорат кардани кислотаҳо истифода мешавад.Ғайр аз он, диасетати натрий афзоиши микроорганизмҳои гуногунро, ки одатан дар маҳсулоти гӯштӣ мавҷуд аст, бозмедорад ва аз ин рӯ онро метавон ҳамчун консервант ва муҳофизат барои бехатарии ғизо ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ истифода бурд.Ғайр аз он, диацетат натрий метавонад ҳамчун агенти хушбӯй истифода шавад, ки онро ҳамчун таъми хокаи истифода бурда, ба маҳсулоти гӯшт таъми сирко медиҳад.