Стевия |91722-21-3
Тавсифи маҳсулот
Шакар стевия як ширинкунандаи нави табиист, ки аз баргҳои стевия гирифта мешавад, ки ба растаниҳои таркибӣ тааллуқ дорад.
Он хокаи сафед ё сафеди зард буда, дорои хосиятҳои табиӣ, таъми хуб ва бӯй надорад.
Он дорои хосиятҳои беназири ширинии баланд, калорияи паст ва таъми тару тоза мебошад.Ширинии он нисбат ба сахароза 200-400 маротиба ширинтар аст, аммо танҳо 1/300 калорияи онро ташкил медиҳад.
Миқдори зиёди таҷрибаҳои тиббӣ нишон медиҳанд, ки шакари стевия безарар, канцероген нест ва ҳамчун ғизо бехатар аст.
Он метавонад одамонро аз гипертония, диабети қанд, фарбеҳӣ, бемориҳои дил, пӯсидаи дандонҳо ва ғайра пешгирӣ кунад. Ин ҷои беҳтарини сахароза мебошад.
Ҳамчун як навъ иловаҳои озуқаворӣ, истихроҷи стевия ширинкунандаи табиии сабз аст, ки аз баргҳои стевия гирифта мешавад ва аз ҷониби Маркази рушди ғизои сабзи Чин собит шудааст.Ҳамчун истеҳсолкунандаи Extract Stevia, COLORCOM Stevia як навъ ғизои сабз аст.
Истеҳсоли Stevia дар Парагвай зиёда аз 400 сол ҳамчун иловаи ғизо истифода мешавад.Истеҳсоли стевия ба мубодилаи моддаҳо ҳамроҳ намешавад, заҳролуд нест, ки аз ҷониби ФАО ва ТУТ тасдиқ шудааст.Ҳамчун истеҳсолкунандаи Stevia Extract, COLORCOM Stevia хеле бехатар аст.
Ширинкунандаи истихроҷи стевия нисбат ба қанди най 200-350 маротиба зиёдтар аст.Стевиозид ва Ребаудиана-А композитсияҳои асосии стевия мебошанд, ки таъми сард, тароватбахш ва нарм доранд.Ҳамин тавр, он як иловаи ғизоии ширин аст.
Калорияҳои паст: Истеҳсоли стевия ҳамчун иловаи ғизоӣ ва ғизои ҳифзи саломатӣ аз ҷониби илми тиб нигоҳ дошта мешавад.Илми тибби муосир омӯхтааст, ки стевия барои танзими қанди хун муфид аст.Фишори хун, беҳтар кардани фаъолияти майна ва барои назорати вазн, нигоҳубини пӯст муфид аст.Ҳамчун истеҳсолкунандаи Stevia Extract, COLORC Stevia инчунин калорияи паст дорад.
Истеҳсоли стевия ба кислотаҳо, сілтҳо устувор аст, гарм, сабук ва ферментнашаванда аст.Ҳамчун ширинкунанда дар нӯшокиҳо ва хӯрокворӣ, Стевия метавонад бактериостатик бошад ва мӯҳлати кафолати сифати онро дароз кунад.Илова бар ин, Stevia метавонад арзиши аслии маҳсулотро тақрибан 60% кам кунад, хароҷоти нақлиёт ва анборро дар як вақт сарфа кардан мумкин аст.
Истеҳсоли Stevia метавонад дар ғизо, нӯшокиҳо, доруворӣ, маҷмӯи ширинкунандаҳо, бодирингҳо, косметика, хамираи дандоншуй, маззаи сигор ва ғайра истифода шавад.
Арзиши истифодаи Стевия ҳамагӣ 30-40% арзиши истифодаи қанди кандро ташкил медиҳад.Аз ин рӯ, он як иловаи хеле сарфакоронаи ғизо аст.
Истеҳсоли Стевия ду шакл дорад: Стевияи планшетӣ ва хокаи Стевия.
Истифода баред
1.Нӯшокиҳо: чой, нӯшокиҳои спиртӣ, нӯшокиҳои спиртӣ ва ғайра.
2.Хӯрок: шириниҳо, консерва, ширини судак, меваи хушк, маҳсулоти гӯштӣ, резини ва ғайра.
3. Фармасевтӣ ва косметикӣ
Мушаххасот
| АДАМ | СТАНДАРТ |
| Намуди зоҳирӣ Бӯи | Хокаи сафеди хушбӯй |
| Глюкозидҳои умумии стевиол (% дар асоси хушк) | >=95 |
| Ребаудиозид А % | >=90 |
| Талафот дар хушкшавӣ (%) | =<4.00 |
| Хокистар (%) | =<0,10 |
| PH (1% маҳлул) | 5,5-7,0 |
| Ротатсияи махсуси оптикӣ | -30º~-38º |
| Абсорбсияи мушаххас | =<0,05 |
| Сурбдор (ppm) | =<1 |
| Арсеник (ppm) | =<1 |
| кадмий（саҳм) | =<1 |
| Меркурий（саҳм) | =<1 |
| Шумораи умумии табақҳо (cfu/г) | =<1000 |
| Колиформ (cfu/г) | манфӣ |
| Хамиртуруш ва қолаб (cfu/г) | манфӣ |
| Салмонелла (cfu/г) | манфӣ |
| Стафилококк (cfu/г) | манфӣ |
