11016-15-2 | Хокаи кабуд (Фикоцианин) Спирулина

Phycocyanin як фикобилипротеин аст, ки аз спирулинаи ошӣ тавассути истихроҷи об ва технологияи ҷудокунии мембрана тоза карда мешавад. Ин беҳамтотарин моддаи фаъол дар ҷузъҳои ғизоии спирулина мебошад. Кабуд пок ва равшан аст. Дар айни замон, C-phycocyanin, омехтаи phycoerythrin ва isophycocyanin, асосан истихроҷ карда мешавад ва дигар миқдори ками сафедаҳо ва карбогидратҳо, ки табиатан дар спирулин пайдо мешаванд.
Вақте ки ҳамчун пигмент истифода мешавад, мушаххасот аз рӯи нархи ранг фарқ мекунанд:
Дар айни замон, мушаххасоти анъанавӣ арзиши рангро 180 ташкил медиҳад (қимати ранг дар 618 нм тавассути муайянкунии ултрабунафш дар зери омили муқарраршудаи ҳалкунанда ба абсорбент табдил дода мешавад). Умуман илова кардани трегалоза ҳамчун интиқолдиҳанда метавонад устувории маҳсулотро зиёд кунад. Шумо инчунин метавонед нархи пасттар, баландтари ранг ё хокаи тозаро танзим кунед ва муштарӣ интиқолдиҳандаро барои омехта интихоб мекунад.
Вақте ки ҳамчун иловаи ғизоӣ истифода мешавад, баъзе муштариён мушаххасотро аз рӯи мундариҷаи фикосианин фарқ мекунанд:
Дар айни замон, онҳо мувофиқи мундариҷаи муайянкардаи фармоишгар фармоиш дода мешаванд.
Ҳам арзиши ранг ва ҳам мундариҷа мундариҷаи фикосианинро дар маҳсулоти ниҳоӣ ифода мекунанд ва арзиши ранг баландтар бошад, мундариҷа ҳамон қадар баландтар аст. Маҳсулоти 180-ранг ба таркиби фикоцианин аз 25% -30% мувофиқат мекунад
Дар Чин ҳамчун иловаи ғизо истифода мешавад. Он ҳанӯз дар феҳристи компонентҳои хӯрокворӣ ё нави хӯрокворӣ номбар нашудааст. "Стандартҳои санитарии истифодаи иловаҳои хӯрокворӣ" (GB2760-2014) пешбинӣ мекунад, ки он метавонад дар қаннодӣ, желе, попсиклҳо, яхмос, яхмос, маҳсулоти панир, нӯшокиҳои шарбати мева (мазза) ва ҳадди ниҳоии истифода истифода шавад. 0,8 г / кг аст.
Phycocyanin дар соли 2012 аз GRAS дар Иёлоти Муттаҳида гузашт ва метавонад ҳамчун ҷузъи ғизо дар ҳама хӯрокҳо ва иловаҳои парҳезӣ (ба истиснои ғизои кӯдакон) истифода шавад. Ҳамчун компонент дар ҳама хӯрокҳо, ба истиснои формулаҳои кӯдакон ва хӯрокҳои дар доираи салоҳияти USDA дар сатҳи то ҳадди аксар 250 миллиграмм дар як порция.
Ҳамчун истихроҷи Spirulina, онро метавон дар қаннодӣ, яхмос, яхмос, қаннодии яхкардашуда, рӯйпӯш ва ороиши қаннодӣ, нӯшокиҳои сахт, йогурт, қум истифода бурд. , нон, ярмахои тайёр ва иловагихои хурокворй (таблетка, капсула).
Ҳамчун як модда, он ба рӯйхати иловаҳои ғизо дохил карда нашудааст (рақами E). Аммо, Иттиҳоди Аврупо стандарте дорад, ки муайян кунад, ки оё иқтибос метавонад ҳамчун компоненти ғизоӣ ба манбаи истихроҷи он, яъне ҳамчун ғизои дорои хосиятҳои рангоранг (хӯроки ранга) ё рангкунанда (пигмент) истифода шавад. Phycocyanin ба ин стандарт мувофиқат мекунад ва метавонад ҳамчун компоненти ғизо ҳамчун иқтибос ё консентрати спирулина истифода шавад.