Кислотаи лактикӣ | 598-82-3
Тавсифи маҳсулот
Кислотаи лактикӣ як пайвастагии кимиёвӣ мебошад, ки дар якчанд равандҳои биохимиявӣ нақш мебозад. Инчунин бо номи кислотаи шир маълум аст, як пайвастагии кимиёвӣ мебошад, ки дар якчанд равандҳои биохимиявӣ нақш мебозад. Дар ҳайвонот, L-лактат пайваста аз пируват тавассути фермент дегидрогеназаи лактат истеҳсол мешавад. (LDH) дар раванди ферментатсия ҳангоми мубодилаи муқаррарӣ ва машқ. Он то он даме, ки суръати истеҳсоли лактат аз суръати хориҷшавии лактат зиёд нашавад, консентратсияи он зиёд намешавад, ки онро як қатор омилҳо танзим мекунанд, аз ҷумла: интиқолдиҳандагони монокарбоксилатҳо, консентратсия ва изоформаи LDH ва қобилияти оксидшавии бофтаҳо. Консентратсияи лактат дар хун одатан дар ҳолати оромӣ 1-2 ммоль/л аст, аммо ҳангоми машқҳои шадид метавонад то 20 ммоль/л зиёд шавад. Дар саноат, ферментатсияи кислотаи лактикӣ аз ҷониби бактерияҳои Lactobacillus ва ғайра анҷом дода мешавад. Ин бактерияҳо метавонанд дар даҳон фаъолият кунанд; Кислотае, ки онҳо истеҳсол мекунанд, барои пӯсидаи дандон бо номи кариес масъул аст. Дар тиб, лактат яке аз ҷузъҳои асосии лактат Рингер ё маҳлули лактатии Рингер (CompoundSodium Lactate ё Solution Hartmann дар Британияи Кабир) мебошад. Ин моеъи дохиливардонӣ аз катионҳои натрий ва калий бо анионҳои лактат ва хлориди дар маҳлул бо оби софшуда дар консентрат иборат аст, то дар муқоиса бо хуни инсон изотоникӣ бошад. Он одатан барои эҳёи моеъ пас аз талафоти хун дар натиҷаи осеб, ҷарроҳӣ ё ҷароҳати сӯхтагӣ истифода мешавад.
Ариза
1. Кислотаи лактикӣ дорои таъсири пурқуввати антисептикӣ ва тару тоза нигоҳ дошта мешавад. Онро дар шароби меваҷот, нӯшокиҳо, гӯшт, хӯрокворӣ, қаннодӣ, бодиринг ва консервакунии сабзавот (зайтун, бодиринг, пиёзи марворид), коркарди хӯрокворӣ, нигоҳдории меваҳо, бо танзими рН, бактериостатикӣ, мӯҳлати нигоҳдории дарозмӯҳлат, ҳанут, нигоҳдории ранг истифода бурдан мумкин аст. , ва сифати махсулот;
2. Дар робита ба таъми таъми нотакрори туршии кислотаи лактикӣ метавонад таъми ғизоро зиёд кунад. Илова кардани миқдори муайяни кислотаи лактикӣ ба салатҳо, аз қабили хӯриш, чошнии лубиё ва сирко метавонад устуворӣ ва бехатарии микроорганизмҳоро дар маҳсулот нигоҳ дошта, маззаро сабуктар кунад;
3. Аз сабаби кислотаи ҳалими кислотаи лактикӣ, он инчунин метавонад ҳамчун агенти туршии бартарӣ барои нӯшокиҳои мулоим ва афшураҳо истифода шавад;
4. Ҳангоми тайёр кардани пиво, илова кардани миқдори дурусти кислотаи лактикӣ метавонад арзиши рН-ро танзим кунад, то saccharification мусоидат кунад, ферментатсияи хамиртурушро осон кунад, сифати пиворо беҳтар кунад, маззаи пиворо афзоиш диҳад ва мӯҳлати нигоҳдорӣ дароз кунад. Он барои танзими рН дар ликёр, май ва шароби мевагӣ барои пешгирии афзоиши бактерияҳо, баланд бардоштани кислотаҳо ва таъми тароватбахш истифода мешавад.
5. Кислотаи лактикии табиӣ як ҷузъи табиии маҳсулоти ширӣ мебошад. Он маззаи маҳсулоти ширӣ дорад ва таъсири хуби зиддимикробӣ дорад. Он дар омехта кардани панири йогурт, яхмос ва дигар хӯрокҳо ба таври васеъ истифода шудааст ва як агенти ширии ширии маъмул шудааст;
6. Хокаи кислотаи лактикӣ кондитсионери бевоситаи туршӣ барои истеҳсоли нони буғӣ мебошад. Кислотаи лактикӣ кислотаи ферментшудаи табиӣ аст, бинобар ин он метавонад нонро беназир созад. Кислотаи лактикӣ танзимгари табиии таъми турш аст. Он барои пухтупаз ва нонпазӣ дар нон, торт, печенье ва дигар хӯрокҳои пухта истифода мешавад. Он метавонад сифати ғизоро беҳтар кунад ва рангро нигоҳ дорад. , мухлати истифодабариро дароз кунед.
7. Азбаски кислотаи L-lactic як қисми омили табиии moisturizing пӯст аст, он аст, ба таври васеъ ҳамчун moisturizer барои бисёре аз маҳсулоти нигоҳубини пӯст истифода бурда мешавад.
Мушаххасот
| Адад | Стандарт |
| Намуди зоҳирӣ | моеъи беранг то зард |
| Таҳлил | 88,3% |
| Ранги тару тоза | 40 |
| Тозагии химиявии стерео | 95% |
| Цитрат, оксалат, фосфат ё тартрат | Аз имтихон гузашт |
| Хлорид | < 0,1% |
| Сианид | <5 мг/кг |
| Оҳан | < 10 мг/кг |
| Арсеник | <3 мг/кг |
| Пешбарӣ | < 0,5 мг/кг |
| Боқимонда дар оташ | < 0,1% |
| Шакар | Аз имтихон гузашт |
| Сулфат | < 0,25% |
| Металли вазнин | <10 мг/кг |
| Бастабандӣ | 25 кг / халта |
Баста: 25 кг / халта ё мувофиқи дархости шумо.
Нигоҳдорӣ: Дар ҷои хушк ва ҳаводор нигоҳ доред.
Стандартҳои иҷрошуда: Стандартҳои байналмилалӣ.
