Gum Arabic/Acacia Gum |9000-01-5

Заки арабӣ, ки бо номи Акасия Гам, chaar gund, char goond ё meska маъруф аст, резини табиист, ки аз шираи сахтшуда аз ду намуди дарахти акация гирифта шудааст;Acacia сенегал ва Acacia seyal.Сакич ба таври тиҷоратӣ аз дарахтони ваҳшӣ дар саросари Сахел аз Сенегал ва Судон то Сомалӣ ҷамъоварӣ карда мешавад, гарчанде ки он таърихан дар Арабистон ва Осиёи Ғарбӣ парвариш карда шудааст.

Gum Arabic омехтаи мураккаби гликопротеинҳо ва полисахаридҳо мебошад.Он таърихан манбаи қандҳои арабиноза ва рибоза буд, ки ҳардуи онҳо бори аввал аз он кашф ва ҷудо карда шуда буданд ва барои он номгузорӣ шудаанд.

Гуми арабӣ асосан дар саноати хӯрокворӣ ҳамчун стабилизатор истифода мешавад.Араби резинӣ як ҷузъи калидии литографияи анъанавӣ аст ва дар чоп, истеҳсоли ранг, ширеш, косметика ва барномаҳои гуногуни саноатӣ, аз ҷумла назорати часпакӣ дар рангҳо ва саноати нассоҷӣ истифода мешавад, гарчанде ки маводи арзонтар барои бисёре аз ин нақшҳо бо он рақобат мекунанд.

Дар ҳоле ки резини арабӣ ҳоло асосан дар саросари Сахели Африқо истеҳсол мешавад, он то ҳол дар Ховари Миёна ҷамъоварӣ ва истифода мешавад.Масалан, аҳолии араб резини табииро барои тайёр кардани ширини хунукшуда, ширин ва хушбӯй ба гелато истифода мебаранд.