Иқтибосҳои карам - антоцианинҳо
Тавсифи маҳсулот
Антоцианинҳо (инчунин антоцианҳо; аз юнонӣ: ἀνθός (anthos) = гул + κυανός (kyanos) = кабуд) пигментҳои вакуолярии дар об ҳалшаванда мебошанд, ки метавонанд вобаста ба рН сурх, арғувон ё кабуд пайдо шаванд.Онҳо ба синфи волидайни молекулаҳои флавоноидҳо тааллуқ доранд, ки тавассути роҳи фенилпропаноид синтез карда мешаванд;онҳо бебӯй ва қариб мазза мебошанд, ба таъми ҳамчун як ҳисси мӯътадил тангкунанда мусоидат мекунанд. Антоцианинҳо дар ҳама бофтаҳои растаниҳои баланд, аз ҷумла баргҳо, пояҳо, решаҳо, гулҳо ва меваҳо пайдо мешаванд.Антоксантинҳо шаффоф, сафед ва зард аз антоцианинҳо мебошанд, ки дар растаниҳо пайдо мешаванд.Антоцианинҳо аз антоцианидинҳо тавассути илова кардани қанди вимпелӣ гирифта мешаванд.
Растаниҳо аз антоцианинҳо бой ҳастанд, навъҳои ваксиниумҳо, аз қабили кабуд, кранбер ва карам;Буттамева Рубус, аз ҷумла малинаи сиёҳ, малинаи сурх ва BlackBerry;сиёх, гелос, пӯсти бодинҷон, биринҷи сиёҳ, ангури Конкорд, ангури мускадин, карами сурх ва баргҳои бунафш.Антоцианинҳо камтар банан, морҷӯба, нахӯд, fennel, нок ва картошка мебошанд ва метавонанд дар баъзе навъҳои gooseberries сабз тамоман ғоиб бошанд.Шафтолуи гӯшти сурх аз антоцианинҳо бой аст.
Мушаххасот
АДАМ | СТАНДАРТ |
Намуди зоҳирӣ | Хокаи майдаи торик-бунафш |
Бӯй | Характеристика |
Чашиданд | Характеристика |
Таҳлил (антоцианинҳо) | 25% Мин |
Таҳлили ҷумбонидан | 100% аз 80 mesh мегузарад |
Талафот дар хушккунӣ | 5% Макс. |
Зичии масса | 45-55г/100мл |
Хокистари сулфат | 4% Макс |
Экстрактиви ҳалкунанда | Алкогол ва об |
Метали вазнин | 10ppm Макс |
As | 5ppm Макс |
Маҳлулҳои боқимонда | 0,05% Макс |
Шумораи умумии табақҳо | 1000cfu/g макс |
Хамиртуруш ва қолаб | 100cfu/g макс |
E.Coli | манфӣ |
Салмонелла | манфӣ |