аспартам |22839-47-0

Аспартам як ширинкунандаи сунъии ғайрикарбогидрат аст, ҳамчун ширинкунандаи сунъӣ, аспартам маззаи ширин дорад, тақрибан калория ва карбогидрат надорад.

Аспартам аз сахароза 200 маротиба ширин аст, метавонад ба мубодилаи моддаҳои бадан бе ягон зарар пурра ҷаббида шавад.аспартам бехатар, таъми пок.дар айни замон, аспартам барои истифода дар зиёда аз 100 кишвари ҷаҳон тасдиқ шудааст, он дар нӯшокиҳо, қаннодӣ, хӯрокворӣ, маҳсулоти тиббӣ ва ҳама намудҳо васеъ истифода мешавад.

Аз ҷониби FDA дар соли 1981 барои паҳн кардани ғизои хушк, нӯшокиҳои спиртӣ дар соли 1983 тасдиқ карда шудааст, ки имкон медиҳад, ки аспартам дар ҷаҳон пас аз он ки зиёда аз 100 кишвар ва минтақаҳо барои истифода иҷозат дода шаванд, 200 маротиба ширинии сахароза.

Аспартам дорои афзалиятҳои зерин мебошад:

(1) бехатар, аз ҷониби Кумитаи Созмони Милали Муттаҳид оид ба иловаҳои озуқаворӣ ҳамчун сатҳи GRAS (умуман ҳамчун бехатар эътирофшуда) барои ҳама ширинкунандаҳо дар таҳқиқоти ҳамаҷониба оид ба маҳсулоти амнияти инсон, зиёда аз 100 кишвари ҷаҳон, зиёда аз 6,000 маҳсулот дар таҷрибаи 19-солаи муваффақ

(2) Аспартам таъми ширини сахарозаи соф бо тару тоза ва ширини хеле шабеҳ, талх пас аз мазза ва таъми металлӣ нест, то ба ҳол наздиктарин ба рушди бомуваффақияти ширинкунандаи қанди ширин аст.Аспартам аз сахароза 200 маротиба ширинтар аст, танҳо миқдори ками он метавонад ширинии дилхоҳро ба даст орад, бинобар ин дар хӯрок ва нӯшокиҳо ивазкунандаи шакар аспартам метавонад гармиро ба таври назаррас коҳиш диҳад ва боиси пӯсидаи дандон нахоҳад шуд.

(3) Аспартам ё дигар ширинкунандаҳо ва шакар омехта бо таъсири синергетикӣ, ба монанди 2% то 3% дар сахарин, сахарин метавонад таъми бадро ба таври назаррас ниқоб кунад.

(4)Аспартам ва мазза бо самаранокии аъло омехта, махсусан барои ситруси туршӣ, лимӯ, грейпфрут ва ғайра, метавонад маззаи пойдор созад, миқдори тозакунандаи ҳаворо кам кунад.

(5) Протеинҳо, аспартам метавонанд тавассути таҷзияи табиии бадан ҷаббида шаванд.

Истифода баред:

1.Нӯшокиҳо: нӯшокиҳои газдор ва газдор, шарбати мева ва шарбати мева, йогурт ва ғайра.

2.Хӯрок: омехтаҳои шоколад ва нӯшокиҳои гарм ва хунук ва шириниҳои фаврӣ, навгониҳои яхкардашуда ва шириниҳо, сақич, ширинии судак, пудинагӣ, шоколад, резини ва желе ва ғайра.

3.Фармасевтӣ: ҳаб, шарбати бе шакар, омехтаи ориз ва лавҳаи ифлоскунанда ва ғайра.

Шарбатҳои асосӣ метавонанд матоъҳоро беҳтар созанд ва рангҳоро бе ниқоб кардани маззаҳои табиӣ, ба монанди меваҳои консервшуда беҳтар созанд.