Протеини биринҷ
Тавсифи маҳсулот
Протеини биринҷ як протеини гиёҳхорист, ки барои баъзеҳо нисбат ба протеини зардоб осонтар ҳазм мешавад. Биринҷи қаҳварангро бо ферментҳо табобат кардан мумкин аст, ки боиси ҷудо шудани карбогидратҳо аз сафедаҳо мешаванд. Хокаи сафедаи натиҷа баъзан мазза карда мешавад ё ба smoothies ё ларзишҳои саломатӣ илова карда мешавад.
Протеини биринҷ нисбат ба аксари дигар шаклҳои хокаи сафеда таъми бештар дорад. Мисли гидросилати зардоби, ин мазза аз ҷониби аксари хушбӯйҳо ба таври муассир ниқоб карда намешавад; аммо таъми сафедаи биринҷ одатан назар ба таъми талхи гидросилати зардоб камтар ногувор ҳисобида мешавад. Ин маззаи беҳамтои сафедаи биринҷро ҳатто метавонад аз маззаҳои сунъӣ аз ҷониби истеъмолкунандагони протеини биринҷ бартарӣ диҳад.
Протеини биринҷ одатан бо хокаи сафедаи нахўд омехта мешавад. Протеини биринҷ дар таркиби аминокислотаҳои сулфур, систеин ва метионин зиёд аст, аммо дар лизин кам аст. Аз тарафи дигар, протеини нахўд дар систеин ва метионин кам аст, аммо дар лизин баланд аст. Ҳамин тариқ, омезиши сафедаи биринҷ ва нахӯд профили олии аминокислотаро пешниҳод мекунад, ки онро бо сафедаҳои ширӣ ё тухм муқоиса кардан мумкин аст, аммо бидуни потенсиали аллергия ё мушкилоти рӯда, ки баъзе корбарон бо ин сафедаҳо доранд. Гузашта аз ин, сохтори сабук ва мулоим аз сафедаи нахўд майл дорад, ки маззаи қавӣ ва бӯи сафедаи биринҷро ҳамвор кунад.
Протеини биринҷ як протеини гиёҳхорист, ки барои баъзеҳо нисбат ба протеини зардоб осонтар ҳазм мешавад. Биринҷи қаҳварангро бо ферментҳо табобат кардан мумкин аст, ки боиси ҷудо шудани карбогидратҳо аз сафедаҳо мешаванд. Хокаи сафедаи натиҷа баъзан мазза карда мешавад ё ба smoothies ё ларзишҳои саломатӣ илова карда мешавад.
Протеини биринҷ нисбат ба аксари дигар шаклҳои хокаи сафеда таъми бештар дорад. Мисли гидросилати зардоби, ин мазза аз ҷониби аксари хушбӯйҳо ба таври муассир ниқоб карда намешавад; аммо таъми сафедаи биринҷ одатан назар ба таъми талхи гидросилати зардоб камтар ногувор ҳисобида мешавад. Ин маззаи беҳамтои сафедаи биринҷро ҳатто метавонад аз маззаҳои сунъӣ аз ҷониби истеъмолкунандагони протеини биринҷ бартарӣ диҳад.
Протеини биринҷ одатан бо хокаи сафедаи нахўд омехта мешавад. Протеини биринҷ дар таркиби аминокислотаҳои сулфур, систеин ва метионин зиёд аст, аммо дар лизин кам аст. Аз тарафи дигар, протеини нахўд дар систеин ва метионин кам аст, аммо дар лизин баланд аст. Ҳамин тариқ, омезиши сафедаи биринҷ ва нахӯд профили олии аминокислотаро пешниҳод мекунад, ки онро бо сафедаҳои ширӣ ё тухм муқоиса кардан мумкин аст, аммо бидуни потенсиали аллергия ё мушкилоти рӯда, ки баъзе корбарон бо ин сафедаҳо доранд. Гузашта аз ин, сохтори сабук ва мулоим аз сафедаи нахўд майл дорад, ки маззаи қавӣ ва бӯи сафедаи биринҷро ҳамвор кунад.
Мушаххасот
| АДАМ | СТАНДАРТ |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи зарди заиф, якранг ва истироҳат, агломератсия ё милдеж нест, бо чашми бараҳна ягон ашёи бегона надорад |
| Мазмуни протеин (асоси хушк) | >=80% |
| Мазмуни фарбеҳ (асоси хушк) | =<10% |
| Мазмуни намӣ | =<8% |
| Мазмуни хокистар (асоси хушк) | =<6% |
| Шакар | =<1,2% |
| Шумораи умумии табақҳо | =<30000cfu/г |
| Колиформҳо | =<90мпн/г |
| Молҳо | =<50cfu/г |
| Salmonella cfu/25г | = |
