Хокаи Матча

Матча, инчунин макча навишта шудааст, ба чойи сабзи майдашуда ё хокаи майдаи сабз ишора мекунад. Маросими чойи ҷопонӣ ба тайёр кардан, хӯрдан ва нӯшидани матча нигаронида шудааст. Дар замони муосир, матча инчунин барои мазза ва ранг кардани хӯрокҳо, аз қабили угроҳои мочи ва соба, яхмосҳои чойи сабз ва гуногунии вагаши (қаннодии ҷопонӣ) истифода мешаванд. Матча як чойи сабзи хуштаъм, хока ва баландсифат аст ва ба хокаи чой ё хокаи чойи сабз монанд нест. Ба омехтаҳои матча номҳои шоиронае дода мешаванд, ки ё аз ҷониби плантатсия, дӯкон ё созандаи истеҳсолкунанда chamei («номҳои чой») номида мешаванд. аз омехта, ё аз ҷониби устоди бузурги анъанаи чой. Вақте ки омехта аз ҷониби устоди бузурги баъзе наслҳои маросими чой номгузорӣ мешавад, он ҳамчун кономи устод маълум мешавад. Он дар кастелла, манҷу ва монака истифода мешавад; ҳамчун болопӯш барои какигори; бо шир ва шакар ҳамчун нӯшокӣ омехта; ва бо намак омехта карда, барои таъми темпура дар омехтае, ки бо номи matcha-jio маъруф аст, истифода мешавад. Он инчунин ҳамчун мазза дар бисёр шоколадҳо, конфетҳо ва шириниҳо, аз қабили пирожниҳо ва қаннодӣ (аз ҷумла роллҳои швейтсарӣ ва cheesecake), кукиҳо, пудинг, мусс ва яхмос чойи сабз истифода мешавад. Газаки японии Pocky дорои версияи маззаи матча мебошад. Матчаро инчунин ба дигар шаклҳои чой омехта кардан мумкин аст. Масалан, он ба генмайча илова карда мешавад, то он чизеро, ки matcha-iri genmaicha номида мешавад (айнан, биринҷи қаҳваранг бирён ва чойи сабз бо иловаи матча). Истифодаи матча дар нӯшокиҳои муосир низ дар қаҳвахонаҳои Амрикои Шимолӣ, ба монанди Starbucks, паҳн шудааст. ки "Латтесҳои сабзи чой" ва дигар нӯшокиҳои хушбӯи гугирдро пас аз бомуваффақият пайдо кардани матча дар мағозаҳои Ҷопони худ муаррифӣ карданд. Мисли дар Ҷопон, он ба латтеҳо, нӯшокиҳои яхкардашуда, ширкҳо ва smoothies дохил карда шудааст. Як қатор қаҳвахонаҳо бо истифода аз хокаи матча латте ва нӯшокиҳои яхдонро ҷорӣ кардаанд. Он инчунин ба нӯшокиҳои спиртӣ, аз қабили ликерҳо ва ҳатто пивои чойи сабзи matcha дохил карда шудааст.