Кислотаи кожик |501-30-4
Тавсифи маҳсулот
Кислотаи коҷик як агенти хелатсионӣ мебошад, ки аз ҷониби якчанд намуди занбӯруғҳо, бахусус Aspergillus oryzae, ки номи умумии ҷопонӣ дорад, koji истеҳсол мешавад.
Истифодаи косметикӣ: Кислотаи коҷик як ингибитори сабуки ташаккули пигмент дар бофтаҳои растанӣ ва ҳайвонот аст ва дар ғизо ва косметика барои нигоҳдорӣ ё тағир додани рангҳои моддаҳо ва сабук кардани пӯст истифода мешавад.
Истифодаи ғизо: Кислотаи кожик дар меваҳои буридашуда барои пешгирии қаҳварангшавии оксидшавӣ, дар маҳсулоти баҳрӣ барои нигоҳ доштани рангҳои гулобӣ ва сурх истифода мешавад.
Истифодаи тиббӣ: Кислотаи коҷик инчунин дорои хосиятҳои зиддибактериалӣ ва зиддибӯҳронӣ мебошад.
Мушаххасот
| АДАМ | СТАНДАРТ |
| Намуди зоҳирӣ | Қариб хокаи кристаллии сафед |
| Таҳлил % | >=99 |
| Нуқтаи обшавӣ | 152-156 ℃ |
| Талафот дар хушккунӣ % | ≤1 |
| Боқимондаҳои сӯхтор | ≤0,1 |
| Хлорид (ppm) | ≤100 |
| Металли вазнин (ppm) | ≤3 |
| Арсеник (ppm) | ≤1 |
| Феррум (ppm) | ≤10 |
| Санҷиши микробиологӣ | Бактерияҳо: ≤3000CFU/гЗанбӯр: ≤100CFU/г |
