5′-рибонуклеотидҳои динатрий (I+G)
Тавсифи маҳсулот
Дисодиум 5'-рибонуклеотидҳо, ки бо номи I+G, E рақами E635 маъруфанд, як тақвиятдиҳандаи мазза мебошад, ки бо глутаматҳо дар эҷоди таъми умами синергист. Он омехтаи динатрий инозинат (IMP) ва гуанилати динатрий (GMP) аст ва аксар вақт дар он ҷо истифода мешавад, ки хӯрок аллакай дорои глутаматҳои табиӣ (ба мисли экстракт гӯшт) ё иловашудаи глутамати натрий (MSG) истифода мешавад. Он асосан дар угро хушбӯй, хӯрокҳои газак, чипҳо, крекерҳо, соусҳо ва хӯрокҳои зуд истифода мешавад. Он тавассути омезиши намакҳои натрийи пайвастагиҳои табиии кислотаи гуанилӣ (E626) ва кислотаи иносиникӣ (E630) истеҳсол мешавад.
Гуанилатҳо ва иносинатҳо одатан аз гӯшт истеҳсол мешаванд, аммо қисман аз моҳӣ низ. Аз ин рӯ, онҳо барои гиёҳхорон ва гиёҳхорон мувофиқ нестанд.
Омехтаи 98% глутамати натрий ва 2% E635 дорои қудрати беҳтаркунандаи мазза аз глутамати мононатрий (MSG) танҳо мебошад.
| Номи маҳсулот | Беҳтарин фурӯшандаи дисодиум 5'-рибонуклеотидҳо msg дараҷаи ғизоӣ |
| Ранги | Хокаи сафед |
| Шакл | Хока |
| Вазн | 25 |
| CAS | 4691-65-0 |
| Калидвожаҳо | Динатрий 5'-рибонуклеотид,Хокаи дисодиум 5'-рибонуклеотид,синфи озуқаворӣ Disodium 5'-рибонуклеотид |
| Нигоҳдорӣ | Дар ҷои хунук, хушк ва торик дар як контейнер ё силиндраи сахт мӯҳршуда нигоҳ доред. |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 24 моҳ |
Функсия
Дисодиум 5'-рибонуклеотидҳо, рақами E E635, як тақвиятдиҳандаи мазза мебошад, ки бо глутаматҳо дар эҷоди таъми умами синергист. Он омехтаи динатрий инозинат (IMP) ва гуанилати динатрий (GMP) аст ва аксар вақт дар он ҷо истифода мешавад, ки хӯрок аллакай дорои глутаматҳои табиӣ (ба мисли экстракт гӯшт) ё иловашудаи глутамати натрий (MSG) истифода мешавад. Он асосан дар угро хушбӯй, хӯрокҳои газак, чипҳо, крекерҳо, соусҳо ва хӯрокҳои зуд истифода мешавад. Он тавассути омезиши намакҳои натрийи пайвастагиҳои табиии кислотаи гуанилӣ (E626) ва кислотаи иносиникӣ (E630) истеҳсол карда мешавад.
Мушаххасот
| АДАМ | СТАНДАРТ |
| САНЧИШ (IMP+GMP) | 97,0% -102,0% |
| ТАЛАФ ДАР ХУШКОНЙ | =<25,0% |
| IMP | 48,0%-52,0% |
| GMP | 48,0%-52,0% |
| ИНТИҚОЛ | >=95,0% |
| PH | 7,0-8,5 |
| Металлҳои вазнин (AS Pb) | =<10PPM |
| ARSENIC (As) | =<1.0PPM |
| NH4 (AMMONIUM) | Ранги коғази лакмус бетағйир мондааст |
| Кислотаи аминокислотаҳо | Маҳлул бе ранг менамояд |
| Дигар пайвастагиҳои марбут ба нуклеицид | Муайяншаванда нест |
| Пешбарӣ | =<1 саҳ.м |
| Бактерияҳои умумии аэробӣ | =<1,000cfu/г |
| Хамиртуруш ва қолаб | =<100cfu/г |
| Колиформ | манфӣ/г |
| E.Coli | манфӣ/г |
| Салмонелла | манфӣ/г |
