Декстроза моногидрат |5996-10-1

Декстроза моногидрат як навъ булӯри шашкунҷаи сафед аст, ки крахмалро ҳамчун ашёи хом истифода мебарад.Он ҳамчун ширинкунанда истифода мешавад.

Пас аз он ки крахмал ҷуворимакка ба шарбати декстроза бо истифода аз усули ферментҳои дукарата табдил ёбад, ба он равандҳо ба монанди тоза кардани пасмондаҳо, ранг кардани ранг, тоза кардани намакҳо тавассути мубодилаи ионҳо, сипас тавассути консентратсия, кристаллизатсия, хушкшавӣ, абстерсия, бухоршавӣ ва ғайра ниёз доранд.

Декстрозаи навъи хӯрокворӣ дар ҳама намудҳои хӯрок ва нӯшокиҳо ба таври васеъ истифода мешавад, ки сахарозаро ҳамчун ширинтар иваз мекунад ва ҳамчун ашёи хом дар корхонаҳои фармасевтӣ барои истеҳсоли витамини С ва сорбитол ва ғайра.

Функсия (Синфи ғизо):

Декстроза моногидрати бевосита истеъмолшаванда аст ва онро дар қаннодӣ, тортҳо, нӯшокиҳо, печеньеҳо, хӯрокҳои торфшуда, доруҳои шифобахши мураббо желе ва маҳсулоти асал барои таъми беҳтар, сифат ва арзиши арзон истифода бурдан мумкин аст.

Барои тортҳо ва хӯрокҳои торфшуда он метавонад нарм нигоҳ дорад ва мӯҳлати нигоҳдории онро дароз кунад.

Хокаи декстроза метавонад пароканда карда шавад, он метавонад дар нӯшокиҳо ва хӯрокҳои хунук васеъ истифода шавад.

Хока дар саноати нахи сунъй истифода мешавад.

Хусусияти хокаи декстроза ба шарбати баланди мальтоза монанд аст, то он дар бозор қабул карда шавад.