пропионати калсий | 4075-81-4
Тавсифи маҳсулот
Ҳамчун консервантҳои хӯрокворӣ, он ҳамчун рақами E 282 дар Codex Alimentarius номбар шудааст. Калсий пропионат ҳамчун консервант дар навъҳои зиёди маҳсулот, аз ҷумла нон, дигар маҳсулоти пухта, гӯшти коркардшуда, зардоб ва дигар маҳсулоти ширӣ истифода мешавад. Дар кишоварзӣ, он дар байни чизҳои дигар, барои пешгирии табларзаи шири говҳо ва ҳамчун иловаи ғизо истифода мешавад. Аммо, бар хилофи бензоатҳо, пропионатҳо муҳити кислотаро талаб намекунанд.
Пропионати калсий дар маҳсулоти нонпазӣ ҳамчун ингибитори қолаб истифода мешавад, одатан дар 0,1-0,4% (ҳарчанд хўроки чорво метавонад то 1% дошта бошад). Ифлосшавии қолаб дар байни нонвойхонаҳо як мушкили ҷиддӣ маҳсуб мешавад ва шароитҳое, ки одатан дар нонпазӣ пайдо мешаванд, шароити наздиктарин барои афзоиши қолабро фароҳам меорад. Пропионати калсий (дар баробари кислотаи пропион ва натрий пропионат) ҳамчун консервант дар нон ва дигар маҳсулоти пухта истифода мешавад. Он инчунин табиатан дар равған ва баъзе намудҳои панир пайдо мешавад. Пропионати калсий нон ва маҳсулоти пухтаро аз вайроншавӣ нигоҳ медорад ва аз афзоиши қолаб ва бактерияҳо пешгирӣ мекунад. Гарчанде ки шумо метавонед дар бораи идеяи истифодаи консервантҳо дар ғизо нигарон бошед, шумо бешубҳа намехоҳед нони бактерия ё қолаби зарардида бихӯред.
Мушаххасот
| АДАМ | СТАНДАРТ |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи сафед |
| Таҳлил | 99,0 ~ 100,5% |
| Талафот дар хушккунӣ | =< 4% |
| Кислотагӣ ва сілтӣ | =< 0,1% |
| PH (10% ҳалли) | 7,0-9,0 |
| Дар об ҳалнашаванда | =< 0,15% |
| Металлҳои вазнин (ҳамчун Pb) | =< 10 саҳмия |
| Арсеник (ҳамчун) | =< 3 саҳмия |
| Пешбарӣ | =< 2 саҳмия |
| Меркурий | =< 1 саҳ.м |
| Оҳан | =< 5 саҳмия |
| Фторид | =< 3 саҳмия |
| Магний | =< 0,4% |
