9051-97-2｜Глюкани овёс - Бета глюкан
Тавсифи маҳсулот
β-глюканҳо (бета-глюканҳо) полисахаридҳои мономерҳои D-глюкоза мебошанд, ки бо пайвандҳои β-гликозидӣ алоқаманданд. β-глюканс як гурӯҳи гуногуни молекулаҳо мебошанд, ки метавонанд аз рӯи массаи молекулавӣ, ҳалшавандагӣ, часпакӣ ва конфигуратсияи сеченака фарқ кунанд. Онҳо бештар дар шакли селлюлоза дар растаниҳо, риштаи донаҳои ғалладона, девори ҳуҷайраи хамиртуруши нонпазӣ, занбӯруғҳои муайян, занбурўғҳо ва бактерияҳо пайдо мешаванд. Баъзе шаклҳои бетаглюканҳо дар ғизои инсон ҳамчун агентҳои матнсозӣ ва иловаҳои нахи ҳалшаванда муфиданд, аммо дар раванди пивосозӣ метавонанд мушкилот дошта бошанд.
Мушаххасот
| АДАМ | СТАНДАРТ |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи хуби сафед ё хомӯш сафед |
| Таҳлил (бета-глюкан, AOAC) | 70.0% Мин |
| Протеин | 5,0% Макс |
| Андозаи заррачаҳо | 98% Гузариш 80 Mesh |
| Талафот дар хушккунӣ | 5,0% Макс |
| Аш | 5,0% Макс |
| Металлҳои вазнин | 10 ppm Макс |
| Pb | 2 ppm Макс |
| As | 2 ppm Макс |
| Шумораи умумии табақҳо | 10000cfu/g макс |
| Хамиртуруш ва қолаб | 100cfu / г Макс |
| Салмонелла | 30MPN/100г макс |
| E.coil | манфӣ |
