Глютени муҳими гандум｜8002-80-0
Тавсифи маҳсулот
Глютени гандум як маҳсулоти ғизоии ба гӯшт монанд, гиёҳхорӣ мебошад, ки онро баъзан сеитан, мурғобии тақаллубӣ, гӯшти глютен ё гӯшти гандум меноманд.Он аз глютен ё қисми сафедаи гандум сохта шудааст ва ҳамчун ивазкунандаи гӯшт, аксар вақт барои тақлид кардани мазза ва сохтори мурғ, балки ҳамчун ивазкунандаи дигар паррандагон, хук, гӯшти гов ва ҳатто баҳрӣ истифода мешавад.Глютени гандум тавассути шустани хамири орди гандум дар об ҳосил мешавад, то крахмал аз глютен ҷудо шавад ва шуста шавад.
Глютени гандум (gluten vital wheat) метавонад ҳамчун иловаи табиӣ истифода шавад, то ба орд илова карда шавад, то хокаи гандум барои нон, сӯзан, самбӯса ва угро хушк карда шавад.
Мушаххасот
| АСОС | СТАНДАРТ |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи зарди сабук |
| Протеин (N 5.7 дар асоси хушк) | ≥ 75% |
| Аш | ≤1,0 |
| Рутубат | ≤9,0 |
| Азхудкунии об (дар асоси хушк) | ≥150 |
| E.Coli | Дар 5 г мавҷуд нест |
| Салмонелла | Дар 25 г мавҷуд нест |
