-
Карагенан | 9000-07-1
Тавсифи маҳсулот Carrageenan синфи нимтофтаи ғизои Kappa Karrageenan (E407a) аст, ки аз алафҳои баҳрии Eucheuma cottonii истихроҷ шудааст. Он дар консентратсияи кофӣ гелҳои термореверсивӣ ба вуҷуд меорад ва ба ионҳои калий ҳассос аст, ки хосиятҳои гелоскуниро хеле беҳтар мекунад. Карагенан дар муҳити сілтӣ устувор аст. Карагенан як оилаи карбогидратҳои табиист, ки аз алафҳои сурх истихроҷ карда мешавад.. Карагенан бо об дар шароити бетараф ё сілтӣ дар ҳарорати баланд истихроҷ карда мешавад...
