Кислотаи сорбин ｜110-44-1

Кислотаи сорбинӣ ё кислотаи 2,4-гексадеценойӣ як пайвастагии табиии органикӣ мебошад, ки ҳамчун консервантҳои ғизо истифода мешавад. Формулаи химиявӣ C6H8O2 аст. Он сахти беранг аст, ки дар об каме ҳал мешавад ва ба осонӣ сублим мешавад. Он бори аввал аз буттамеваҳои нопухтаи дарахти роуан (Sorbus aucuparia) ҷудо карда шуда буд, аз ин рӯ номи онро гирифтааст.

Кислотаи сорбик ҳамчун кристаллҳои беранг ё хокаи кристаллии сафед, дар об ҳал мешавад ва метавонад ҳамчун консервант истифода шавад. Кислотаи sorbic метавонад ба таври васеъ ҳамчун компоненти ғизо ё иловаи ғизо дар ҳаёти ҳаррӯзаи мо истифода шавад. Кислотаи сорбинӣ асосан дар саноати хӯрокворӣ, нӯшокиҳо, тамоку, пеститсидҳо, косметика ва дигар соҳаҳо истифода мешавад. Ҳамчун кислотаи сернашуда, онро инчунин дар қатронҳо, ҳанутҳо ва саноати резинӣ истифода бурдан мумкин аст.

Ба таври васеъ дар хӯрокворӣ, нӯшокиҳо, бодиринг, тамоку, доруворӣ, косметика, маҳсулоти кишоварзӣ ва дигар соҳаҳо истифода мешавад. Инчунин дар консервантҳо, фунгисидҳо, тайёр кардани инсектисидҳо ва саноати резини синтетикӣ истифода мешавад. Ингибиторҳои қолаб ва хамиртуруш. Агенти зидди fungal ғизо. Денатурати равғани хушк. Фунгицид.

Кислотаи сорбин ва сорбати калий консервантҳои васеъ истифодашаванда дар ҷаҳон мебошанд. Онҳо хосиятҳои баланди бактериявӣ доранд, афзоиш ва такрористеҳсоли қолабҳоро бозмедоранд, афзоиши микроорганизмҳоро боздоранд ва зангзаниро тавассути ҷилавгирӣ аз системаи дегидрогеназа дар микроорганизмҳо пешгирӣ мекунанд. Он ба қолаб, хамиртуруш ва бисёр бактерияҳои хуб таъсири ингибиторӣ дорад, аммо бар зидди бактерияҳои анаэробӣ ва спорасози Lactobacillus acidophilus қариб бесамар аст. Он дар нигоҳдории хӯрокҳо ба монанди панир, йогурт ва дигар маҳсулоти панир, маҳсулоти газаки нон, нӯшокиҳо, афшураҳо, мураббо, бодиринг ва маҳсулоти моҳӣ васеъ истифода мешавад.

① Миқдори афшураи консентратсияи меваю сабзавот дар шишаҳои пластикӣ набояд аз 2 г/кг зиёд бошад;

② дар чошнии лубиж, сирко, мураббо, равғани растании гидрогендор, қанди мулоим, маҳсулоти моҳии хушк, маҳсулоти лубиёи тайёр, пур кардани қаннодӣ, нон, торт, торт моҳӣ, миқдори максималии истифода аз 1,0 г / кг;

③ Миқдори максималии истифодаи шароб ва шароби мевагӣ 0,8 г/кг аст;

④ Миқдори максималии истифодаи гаважи коллаген, бодирингҳои камнамак, соусҳо, меваҳои қаннодӣ, нӯшокиҳои навъи афшура (мазза) ва желе 0,5 г/кг;

⑤ Миқдори ниҳоии истеъмоли меваю сабзавоти нӯшокиҳои тару тоза ва газдор 0,2 г/кг;

⑥ Дар саноати хӯрокворӣ мумкин аст дар гӯшт, моҳӣ, тухм, маҳсулоти парранда истифода бурда мешавад, ҳадди истифодаи 0,075g / кг.Истифода бурда мешавад дар шустушӯй, косметика, хўроки, дору ва ғайра.

3.Дар маводи шустушӯй, косметика, ғизо, дору ва ғайра истифода мешавад.