Иқтибос ананас 2500GDU/g Bromelain | 150977-36-9
Тавсифи Маҳсулот:
Бромелайн инчунин ферменти ананас номида мешавад. Сульфгидрил протеаза аз шарбати ананас, пӯст ва ғайра истихроҷ карда мешавад. Хокаи аморфии сабуки зард бо бӯи андаке хос. Вазни молекулавӣ 33000. РН оптималии казеин, гемоглобин ва BAEE 6-8 ва барои желатин рН 5,0 аст. Фаъолияти ферментро металлҳои вазнин бозмедорад. Дар об каме ҳал мешавад, дар этанол, ацетон, хлороформ ва эфир ҳал намешавад. Вай бартарӣ занҷири пептидиро дар паҳлӯи карбоксилҳои аминокислотаҳои асосӣ (масалан, аргинин) ё аминокислотаҳои хушбӯй (аз қабили фенилаланин, тирозин) гидролиз мекунад, фибринро интихобан гидролиз мекунад, нахҳои мушакҳоро таҷзия мекунад ва ба фибриноген таъсир мерасонад. Заифро истифода баред. Онро барои равшан кардани пиво, ҳозимаи доруворӣ, зидди илтиҳобӣ ва варам истифода бурдан мумкин аст.
Истифодаи бромелайн дар саноати хӯрокворӣ
1)Маҳсулоти пухта: Бромелайн ба хамир барои таназзули глютен илова карда мешавад ва хамир барои коркарди осон нарм карда мешавад. Ва метавонад таъм ва сифати печенье ва нон беҳтар.
2)Панир: барои коагулятсияи казеин истифода мешавад.
3)Нармшавии гӯшт: Бромелайн протеини макромолекулярии сафедаи гӯштро ба осонӣ ҷаббидашавандаи аминокислотаи хурди молекулавӣ ва сафеда гидролиз мекунад. Онро дар тайёр кардани махсулоти гуштй васеъ истифода бурдан мумкин аст.
4)Истифодаи бромелайн дар дигар соҳаҳои коркарди хӯрокворӣ, баъзе одамон бромелайнро барои баланд бардоштани арзиши PDI ва арзиши NSI торт лубиж ва орди лубиё истифода кардаанд, то маҳсулоти сафедаи ҳалшаванда ва наҳорӣ, ғалладона ва нӯшокиҳои дорои орди лубиё истеҳсол карда шаванд. Дигарон истеҳсоли лӯбиёи хушкшуда, ғизои кӯдакон ва маргаринро дар бар мегиранд; равшан кардани шарбати себ; тайёр кардани резинӣ; таъмин намудани ғизои ҳазмшаванда барои беморон; илова кардани мазза ба хӯрокҳои ҳаррӯза.
2. Истифодаи бромелайн дар соҳаи тиб ва маҳсулоти тандурустӣ
1)Манъи афзоиши ҳуҷайраҳои варам Тадқиқотҳои клиникӣ нишон доданд, ки бромелайн метавонад афзоиши ҳуҷайраҳои варамро боздорад.
2)Пешгирӣ ва табобати бемориҳои дилу рагҳо Бромелайн ҳамчун ферментҳои протеолитикӣ барои пешгирӣ ва табобати бемориҳои дилу рагҳо муфид аст. Инфаркти дил ва инсултро, ки дар натиҷаи ҷамъшавии тромбоситҳо ба вуҷуд меоянд, ҷилавгирӣ мекунад, нишонаҳои стенокардияро рафъ мекунад, тангшавии артерияҳоро осон мекунад ва шикастани фибриногенро метезонад.
3)Барои бартараф кардани сӯхтан ва пӯсти пӯст Бромелайн метавонад ба таври интихобӣ пӯстро пӯст кунад, то трансплантатсияи нави пӯст ҳарчи зудтар анҷом дода шавад. Таҷрибаҳои ҳайвонот нишон доданд, ки бромелайн ба пӯсти муқаррарии ҳамсоя таъсири манфӣ надорад. Антибиотикҳои маҳаллӣ ба таъсири бромелайн таъсир нарасонданд. 4)Таъсири зидди илтиҳобӣ Бромелайн метавонад илтиҳоб ва варамро дар бофтаҳои гуногун (аз ҷумла тромбофлебит, осеби мушакҳои скелет, гематома, стоматит, захми диабетӣ ва осеби варзишӣ) самаранок табобат кунад ва бромелайн дорои потенсиали фаъол кардани аксуламали илтиҳобӣ мебошад. Бромелайн инчунин дарунравро табобат мекунад.
5)Беҳтар кардани ҷабби маводи мухаддир Якҷоя кардани бромелайн бо антибиотикҳои гуногун (масалан, тетрациклин, амоксициллин ва ғ.) метавонад самаранокии онро беҳтар кунад. Таҳқиқоти дахлдор нишон доданд, ки он метавонад ба интиқоли антибиотикҳо дар макони сироят мусоидат кунад ва ба ин васила миқдори антибиотикҳоро коҳиш диҳад. Чунин ба назар мерасад, ки барои доруҳои зидди саратон таъсири шабеҳ вуҷуд дорад. Илова бар ин, бромелайн ба азхудкунии маводи ғизоӣ мусоидат мекунад.
3. Истифодаи бромелайн дар саноати зебоӣ ва косметика Бромелайн барои ҷавон кардани пӯст, сафедкунӣ ва бартараф кардани доғҳо таъсири олӣ дорад. Принсипи асосии амал: Бромелайн метавонад ба қабати пиршавии пӯсти инсон таъсир расонад, ба таназзул, таҷзия ва хориҷшавии он мусоидат кунад, ба мубодилаи пӯст мусоидат кунад ва падидаи пӯсти сиёҳро, ки аз таъсири офтоб ба вуҷуд омадааст, коҳиш диҳад. Пӯстро ҳолати хуби сафед ва нарм нигоҳ доред.
4. Истифодаи бромелайн дар хўроки чорво Илова кардани бромелайн ба формулаи хўроки чорво ва ё бевосита омехта кардани он дар хўроки чорво метавонад суръати истифода ва суръати табдили сафедаро хеле баланд бардорад ва манбаи васеътари протеинро инкишоф дода, ба ин васила арзиши хўроки чорворо кам кунад.
