Neohesperidin Dihydrochalcone ｜ 20702-77-6
Тавсифи Маҳсулот:
Neohesperidin dihydrochalcone, ки баъзан танҳо ҳамчун neohesperidin DC ё NHDC номида мешавад, як ширинкунандаи сунъӣ аст, ки аз ситрусӣ гирифта шудааст.
Дар солҳои 1960-ум, вақте ки олимони амрикоӣ дар рӯи нақшаи коҳиш додани таъми талхи афшураи ситрусӣ кор мекарданд, неогесперидин бо гидроксиди калий ва дигар пойгоҳи қавӣ тавассути гидрогенизатсияи каталитикӣ коркард карда шуд, то ба NHDC табдил ёбад. Дар зери консентратсияи критикӣ ва хусусиятҳои ниқоби талх, консентратсияи ширинкунанда нисбат ба шакар 1500-1800 маротиба зиёдтар буд.
Neohesperidin dihydrochalcone (NEO-DHC) тавассути коркарди кимиёвии неоэсперидин, як ҷузъи талхи пӯсти ситрусӣ ва селлюлоза, ба монанди афлесуни талх ва грейпфрут синтез карда мешавад. Гарчанде ки он аз табиат пайдо шудааст, вай ба тағирёбии кимиёвӣ дучор шудааст, бинобар ин он маҳсулоти табиӣ нест. DHC-и нав дар табиат рӯй намедиҳад.
Ариза:
Иттиҳоди Аврупо дар соли 1994 истифодаи NHDC-ро ҳамчун ширинкунанда тасдиқ кард. Баъзан гуфта мешавад, ки NHDC аз ҷониби Ассотсиатсияи Истеҳсолкунандагони мазза ва иқтибос, як гурӯҳи тиҷоратӣ, ки дорои мавқеи ҳуқуқӣ нест, ҳамчун беҳтаркунандаи мазза эътироф карда мешавад.
Он махсусан дар ниқоб кардани талхии дигар пайвастагиҳои ситрусӣ, аз ҷумла лимонин ва нарингин самаранок аст. Дар саноат, он неоэсперидинро аз афлесунҳои талх истихроҷ мекунад ва онро барои тайёр кардани NHDC гидроген мекунад.
Маълум аст, ки маҳсулот ҳангоми истифодаи дигар ширинкунандаҳои сунъӣ, аз қабили аспартам, сахарин, ацетилсульфанамид ва циклокарбамат ва спиртҳои шакар, ба монанди ксилит, таъсири қавӣ дорад. Истифодаи NHDC самаранокии ин ширинкунандаҳоро дар консентратсияи камтар афзоиш медиҳад, дар ҳоле ки дигар ширинкунандаҳо миқдори камтарро талаб мекунанд. Ин самараи харочотро таъмин мекунад.Инчунин иштихои хукбачахоро зиёд мекунад. Хангоми илова кардани хуроки.
Он махсусан барои баланд бардоштани эффектҳои ҳассос маълум аст (дар соҳа ҳамчун "ҳисси даҳон" маълум аст). Намунаи ин «қаймоқӣ»-и дар маҳсулоти ширӣ, аз қабили йогурт ва яхмос мавҷуд аст, аммо он дар дигар маҳсулоти табиии талх низ ба таври васеъ истифода мешавад.
Ширкатҳои дорусозӣ маҳсулотро дӯст медоранд, то таъми талхро дар шакли ҳаб кам кунанд ва онро дар хўроки чорво истифода баранд, то вақти хӯрданро кӯтоҳ кунанд.
