Моносодиум глутамат кристалл бе ранг ва бӯй аст. Бо ҳалшавандагии хуби об, 74 грамм глутамати моносодиумро дар 100 мл об ҳал кардан мумкин аст. Нақши асосии он баланд бардоштани маззаи ғизо, махсусан барои таомҳои чинӣ мебошад. Онро инчунин дар шӯрбо ва чошнӣ истифода бурдан мумкин аст. Ҳамчун мазза, моносодиум глутамат як ҷузъи муҳими ғизо дар таъминоти ғизои мо мебошад.
Моносодиум глутамат: 1. Моносодиум глутамат арзиши ғизоии мустақим надорад, метавонад маззаи ғизоро афзоиш диҳад, ки иштиҳои одамонро баланд бардорад. Он инчунин метавонад ҳазмшавии одамонро ба ғизо беҳтар созад. 2. Monosodium Glutamate инчунин метавонад гепатити музмин, комаи ҷигар, неврастения, эпилепсия, ахлоргидрия ва ғайраро табобат кунад.
Ҳамчун мазза ва ба миқдори зарурӣ, MSG метавонад дигар пайвастагиҳои таъми фаъолро афзоиш дода, таъми умумии хӯрокҳои муайянро беҳтар созад. MSG бо гӯшт, моҳӣ, гӯшти парранда, бисёр сабзавот, соусҳо, шӯрбоҳо ва маринадҳо хуб омехта мешавад ва афзалияти умумии хӯрокҳои муайянро ба монанди консомм гӯшти говро зиёд мекунад.
Глутамати моносодиум булӯри сафед буда, компоненти асосии он глутамат, гузариши хуб, болаззат аст. Он метавонад таъми табиии тару тозаи ғизоро мустаҳкам кунад, иштиҳоро беҳтар кунад, ба мубодилаи моддаҳои бадани инсон мусоидат кунад, аминокислотаҳои аминокислотаи барои бадани инсон заруриро пурра кунад. MSG маводест, ки ҳангоми коркарди дигар маззаҳои мураккаб, аз қабили мукааб, чошнӣ, сирко ва дигар ҳанутҳои бештар.
