Isomalt | 64519-82-0
Тавсифи маҳсулот
Изомальт як моддаи сафеди кристаллест, ки тақрибан 5% об дорад (озод ва кристалл). Он метавонад дар доираи васеи андозаҳои зарраҳо - аз гранулят то хока - мувофиқи ҳама гуна барномаҳо сохта шавад Isomalt, ҳамчун ивазкунандаи табиӣ ва бехатари шакар, дар тақрибан 1800 маҳсулот дар саросари ҷаҳон васеъ истифода шудааст. Бо шарофати манфиатҳои он - таъми табиӣ, калорияҳои паст, гигроскопии паст ва барои дандон муфид. Isomalt ба ҳама гуна одамон мувофиқ аст, махсусан онҳое, ки ба шакар мувофиқ нестанд. Бо афзоиши босуръати шуури саломатӣ, бартариҳои ISOMALT онро дар таҳияи маҳсулоти бидуни қанд муҳимтар мегардонад.
Ҳамчун як навъ ширинкунандаи функсионалӣ, Isomalt метавонад дар ғизоҳои гуногун истифода шавад. Ширини сахт ва мулоим, шоколад, качу, желе конфитурӣ, хӯроки субҳонаи ҷуворимакка, хӯроки нонпазӣ, ғизои ширинтар аз рӯи дастархон, шири борик, яхмос ва нӯшокиҳои хунукро дар бар гиред. Вақте ки он воқеан татбиқ мешавад, он метавонад дар технологияи коркарди ғизои муқаррарӣ барои иҷрои физикӣ ва химиявии он каме тағирот ворид кунад.
Мушаххасот
| АСОС | СТАНДАРТ |
| Намуди зоҳирӣ | Гранул 4-20 mesh |
| GPS+GPM-Мӯҳтаво | >=98,0% |
| Об (озод ва булӯр) | =<7,0% |
| D-сорбитол | =<0,5% |
| D-манитол | =<0,5% |
| Кам кардани шакар (ҳамчун глюкоза) | =<0,3% |
| Шакари умумӣ (ҳамчун глюкоза) | =<0,5% |
| Мазмуни хокистар | =<0,05% |
| Никел | =<2мг/кг |
| Арсеник | =<0,2 мг/кг |
| Пешбарӣ | =<0,3мг/кг |
| Мис | =<0,2 мг/кг |
| Маҷмӯи металлҳои вазнин (ҳамчун сурб) | =<10мг/кг |
| Шумораи бактерияҳои аэробӣ | =<500куф/г |
| Бактерияҳои колиформ | =<3MPN/г |
| Организми сабабгор | манфӣ |
| Хамиртурушҳо ва қолабҳо | =<10куф/100г |
| Андозаи заррачаҳо | Ҳадди ақал 90% (байни 830 то 4750 um) |
